明治5年創業の老舗 金光味噌様
金光味噌様は弊社エムズワークスと同じ広島県府中市にございます。明治5年創業の老舗のお味噌やさんで、健康に配慮したみそ作りで有名です。
伝統的な味噌作りを職人さんの手で行っており、今回はその職人さんが一つ一つ丁寧に味噌を仕込む際に、必要不可欠な道具を新調し納品させて頂きました。
老舗の金光味噌様のお味噌の大事な道具を弊社で作製させていただけて大変光栄に思っております。
今回作らせて頂いたのは噌の仕込みや加工の過程で用いられる伝統的な道具の一つである、味噌を置いて熱湯へ浸ける枠です。
この枠は、味噌を効率よく処理し、品質を保つために工夫された伝統的な道具の1つです。
経年劣化で傷んできたので、新しい木枠に交換し、ステンレスの金網が枠から出て怪我をしないように突起部分は全て綺麗に切り落としました。
今回は70個のご注文を頂いたので、まずは1つ作って確認していただき、残りを作り納品いたしました。
桧材を元の枠の寸法に合わせて加工した後、組んでいます。元々の組み方と同じように、お湯につけるので、サビないようにステンレスのビスを使用して組みあげました。
このような道具は、味噌造りの過程に深く根付いており、長年使われ続けることで職人の手仕事の跡が刻まれていることも多いです。
道具そのものが家業の歴史や地域の文化を象徴している場合もあり、修理しながら代々使われることも珍しくありません。
エムズワークスでは家のリフォームだけでなく、こういった職人さんが使う大事な道具の新調なども行っております。
エムズワークスの理念
株式会社エムズワークスは「暮らし改善業」として、既存住宅の維持・改修に努め、地域の方の暮らしを守っていくことを理念としておりますので、いつでもお気軽にご相談ください。
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株式会社エムズワークスは『暮らし改善業』として、一人ひとり違う暮らし方に寄り添い、工事をさせて頂きます。
